กรีสแทรบ หรือเขียนเป็นภาษาฝรั่งว่า Grease Trap คำว่า Grease แปลว่า ไขมัน และคำว่า Trap แปลว่า กับดัก เมื่อเอาคำสองคำมารวมกัน กรีสแทรบ จึงต้อง แปลว่า "กับดักไขมัน" หรือ "บ่อดักไขมัน" นั่นเอง .....คำถามก็คือ กรีสแทรปมีความ สำคัญอย่างไร 

    คำตอบก็คือ กรีสแทรปนี้จะเป็นบ่อขนาดเล็กๆ ที่มักจะวางไว้ตรงทางออก ของท่อระบายน้ำจากห้องครัว เพราะเวลาเราทำครัวจะมีไขมันต่างๆเกิดขึ้นมาก ถ้า ปล่อยน้ำเสียจากครัว (ซึ่งมีไขมันอยู่มาก) เข้าไป ในบ่อบำบัดโดยตรง บ่อบำบัดจะ ต้องทำงานหนักมากเพราะไขมันเป็นของที่บำบัดยาก พอบ่อบำบัด ทำงานหนักเกินไป ก็บำบัดไม่ไหว ก็จะต้องปล่อยน้ำที่ยังบำบัดไม่ครบถ้วนสมบูรณ์ออกมา น้ำที่ปล่อย ออกมาก็มีค่าความสะอาดไม่พอและมีกลิ่นเหม็น บ้านของเราก็จะเกิดกลิ่นอันไม่พึง ประสงค์ โชยมาให้ดมอยู่เนืองๆ